由旺：软糯香甜 美味夏日

夏天是装着最多味道的季节。蝉声里，印刻在味蕾上的夏日记忆，随着高温的强势回归被逐渐唤醒。在施甸由旺，玉米专属于夏日的吃法就是做成玉米粑粑，一口下去软糯香甜，是由旺人夏日里最喜欢也最期待的美食。

夏日炎炎，庄稼地里的糯玉米熟了，家住由旺社区由旺二组的黄莲和丈夫杨正品，早早就到地里掰玉米，准备做玉米粑粑。做这种粑粑，优选的品种为当地种植的糯玉米，这种糯玉米皮薄无渣、口感细腻。

首先要把玉米外面的老叶剥去，只留出干净的叶子，用刀轻轻切掉根部，把玉米叶子一片一片剥离下来，放到清水里清洗干净晾干水分备用。

随后，将玉米粒剥下后打磨成玉米糊，再加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

玉米糊和玉米叶准备好后，接下来，就是把二者包裹在一起，只见黄大姐和杨大哥将玉米叶两边对折，用勺取适量的玉米糊放到玉米叶中，轻轻按压贴实，一个简单的玉米粑粑就包好了。

最后，把包裹好的玉米粑粑放到蒸笼里蒸。二十分钟后，玉米粑粑新鲜出炉了，散发出浓郁的玉米香味。尝一口味蕾受到了冲击，玉米独特的清香，让人爱不释手。那一个个盛放在蒸笼里的玉米粑粑就像一个许久未见的老友，互相依偎着，就像在诉说着夏日特定的悄悄话，在满足味蕾享受的同时又可以解决肚饿的问题，既简单又充实。

每天清晨，黄大姐就推着小推车走街串巷，大家都可以看到黄大姐拉着小推车叫卖玉米粑粑的身影。“卖玉米粑粑，卖玉米粑粑......”吆喝声传进千家万户，这就是独属由旺人的夏日情怀。

责任编辑：钱秀英

文章来源：http://www.baoshan.cn/2022/0725/61692.shtml