城里人农村人一起去尝尝傣乡的年猪饭

本网讯　“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜开”，冬姑娘在期盼中姗姗而来。进入冬季，在保山的各个地方便开始了一年一度的杀年猪，而我们就可以去吃年猪饭了。

由于气候的原因，傣族杀年猪要比其他民族稍晚一些。在其他地方已经吃的差不多的时候，傣家人民也开始杀年猪了。吃了二十多年的汉族口味的年猪饭，今年来体味傣族的年猪饭，别有一番美味。

　准备好佐料

猪，自家养，只需要准备好佐料，到时候就可以美美的吃上一顿年猪饭了。杀一头猪需拿出1000多元钱购买佐料。豆子、辣椒、草果、萝卜丝、小米辣、芝麻、酸橙等10多种配料，还要准备好酒水、果汁。到时候亲戚朋友一起来聚会。很多当地人认为，杀猪那天一定要吆五喝六、热闹热闹，来年日子才会红红火火。

　　美味佳肴回味无穷

年猪饭共有10多个菜肴，主要的菜肴有腌菜拌生肉、猪苦胆拌撒丕、猪血包排骨、酸腌菜煮肉圆子、卤肉、酸扒菜、木瓜拌肉、烤香猪肉等，都成了傣族人杀年猪的特色菜。

这久湾甸的傣族寨子正在忙碌着杀年猪，城里人农村人一起邀约来湾甸吃傣家年猪饭吧，这酸爽，绝对对您的口味。（戴字吉）

责任编辑：李美兰

文章来源：http://www.baoshan.cn/2016/0902/418.shtml