香蕈季如约而至

野生香蕈

野生香蕈

香蕈炖蛋

在大田坝镇境内连绵千里的天堂山上，有一种极其稀少的野生香蕈，每年在初夏时节出现在乡间小市场，出现在乡村人家的餐桌。今年入夏以来，天气干旱，雨季姗姗来迟，本以为香蕈已不会再有，没想到随着雨水的落下，香蕈依然如约而至。

阴雨绵绵的清晨集市，刚采摘不久，新鲜劲十足的香蕈已被摆在市场等待出售。无需吆喝，无需讨价还价，刚从篮子里拿出香蕈就有等待多时的买主围上来。“25元一斤，不讲价。”尽管是一口价，但买主们都迅速称重付款，生怕错过就再也买不到。“今年受天气影响，野生香蕈数量稀少，能买到就不错了，价格贵点也能接受。”一位已购买了两大袋香蕈的大叔兴冲冲地说道。

如果您要以为，香蕈就像人工香菇一样轻松容易就能采摘，那就大错特错了。香蕈对生长环境要求十分苛刻，生长在大山深处的断木枯枝中，隐蔽而神秘，只有经验丰富的山民才能在莽莽山林中寻觅到它的踪迹。每寻到一个香蕈“堂子”往往也就只有那么零星几朵而已。物以稀为贵，高价的香蕈对许多贫困家庭意味着一种新的收入来源。农闲时，很多山民都终日搜寻在群山之中，只为了下一个赶集日能用香蕈换来几百块的微薄收入。

要说最原始最新鲜的山珍味，还得在当地村民家里才能品尝到。傍晚时分，女主人背着满满一箩筐香蕈满载而归，将明日要去售卖的部分清理挑拣装袋，余下的就成了犒劳连日农忙辛苦的菜肴。散养土鸡加香蕈，放在火塘炖煮，用料简单但却汤鲜味美，山中一绝；土鸡蛋搭配香蕈隔水炖，营养丰富、老少皆宜；火腿丝青椒香蕈小炒，鲜味十足。一桌色香味美的香蕈宴，是大山对人类的慷慨馈赠，也是人们辛勤劳动的回报。全家人在这有滋有味、欢声笑语的晚餐中结束辛苦劳作的一天，对明天的美好生活也更有了奔头。

责任编辑：段绍飞

文章来源：http://www.baoshan.cn/2019/0625/28209.shtml